Viner Valle de Uco Catena

Viniou Recensioner

Catena är ett av Argentinas mest välrenommerade vinhus och deras röda vin från Valle de Uco, Mendoza, visar verkligen på landets styrka när det gäller kraftfulla och eleganta viner. Den här cuvéen är utan angiven årgång men har allt det man söker hos ett argentinskt rödvin av hög klass: vanligtvis en blandning med huvudfokus på Malbec, men ibland också kompletterat med druvor som Cabernet Sauvignon eller Merlot. Musten får jäsa och mogna på ekfat, vilket tillför komplexitet och runda tanniner, samtidigt som vinets fruktighet och färskhet bibehålls tack vare svalare odlingsförhållanden i Uco-dalen.

Mendoza—och särskilt Valle de Uco—är Argentinas mest hyllade vinregion. Här, på hög höjd vid Andernas fot, kombineras ett torrt klimat med starkt solsken och svala nätter. Den stora temperaturskillnaden mellan dag och natt hjälper druvorna att utveckla både koncentration och aromrikedom utan att förlora sin syra. Jordarna består ofta av sten, sand och lera, vilket ger extra mineralitet och struktur åt vinet. Regionen började ta fart på 1990-talet, tack vare både teknologisk innovation och internationell uppmärksamhet för de eleganta men kraftfulla Malbec-vinerna.

Till detta vin passar klassiska argentinska rätter alldeles utmärkt. Grillat nötkött, såsom biffstek eller asado, är ett självklart val, men även viltkött eller lamm kan lyfta vinets djupa fruktighet och lena tanniner. Vill du följa regionens tradition, servera gärna till en empanada fylld med kryddig köttfärs eller till en mustig gryta som locro.

För bästa upplevelse rekommenderar jag att du dekanterar vinet någon timme innan servering och njuter det vid 16-18°C för att framhäva både den rika frukten och de fina, integrerade ektonerna. Då kommer Catena Valle de Uco bäst till sin rätt.