Clos de los Siete 2021 är ett rödvin från den prestigefyllda Uco-dalen i Mendoza, Argentina. Vinet är vanligtvis en blend, där Malbec dominerar, ofta kompletterad av Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot och ibland Cabernet Franc. Årgången 2021 präglas av tydlig friskhet och elegans, tack vare gynnsamma väderförhållanden under växtsäsongen. Druvorna odlas på vingårdar belägna mellan 1 000 och 1 200 meter över havet, vilket möjliggör stora temperaturskillnader mellan dag och natt och därmed ger viner med frisk syra, koncentrerad frukt och struktur. Vinifieringen sker traditionellt med modern precision, med noggrann urlakning av färg och aromer i temperaturstyrda tankar, följt av lagring på franska ekfat som bidrar med subtil vanilj och mjuka tanniner.
Valle de Uco, en av Argentinas mest hyllade vinregioner, ligger vid foten av Anderna där ett kontinentalt klimat råder. Här har den starka solen, den svala luften från bergen och en mångfald av jordmåner – allt från alluvial lera till stenig jord – skapat perfekta förhållanden för kvalitetsviner. Regionen har en relativt ung vinhistoria men har snabbt blivit internationellt uppmärksammad för sina djupa, eleganta och uttrycksfulla rödviner.
Detta vin passar utmärkt till smakrika kötträtter, såsom grillad entrecôte, lammracks eller långkok på nöt. Den argentinska klassikern asado, gärna serverad med chimichurri och ugnsbakade rotfrukter, blir en given kombination. Vinet fungerar även fint till mogna hårdostar eller mustiga vegetariska anrättningar, till exempel auberginegratäng.
För bästa upplevelse bör Clos de los Siete 2021 serveras vid 16–18°C. Lufta gärna vinet någon timme före servering för att låta aromerna utvecklas fullt ut. Det gör att vinets komplexitet, med toner av mörka bär, lakrits, kryddor och subtil ek, kommer till sin rätt.
