Bodegas Salentein Barrel Selection Cuvée 2023 från Valle de Uco i Mendoza är ett rödvin som uttrycker det bästa av Argentinas moderna vinmakarkonst. Druvblandningen varieras ofta, men domineras vanligtvis av Malbec, kompletterad med druvor som Cabernet Sauvignon och Merlot, vilket ger vinet både kraft och komplexitet. Årgången 2023 kännetecknas av friskhet och intensitet tack vare optimala väderförhållanden, med svala nätter och varma dagar som gynnar arom- och färgkoncentration. Vinet har lagrats på ekfat (“Barrel Selection”), vilket ger extra struktur, rostade toner och elegans till de mörka fruktaromerna såsom björnbär, plommon och svarta vinbär.
Valle de Uco ligger vid foten av Anderna och är en av Argentinas mest prestigefyllda vinregioner. Här bidrar höga höjder, kring 900–1400 meter över havet, med stora temperaturskillnader mellan dag och natt som ger viner med intensiva aromer och balanserad syra. Jordarna består främst av grus och sand med inslag av kalksten, vilket ger god dränering och bidrar till elegansen i vinet. Mendoza har en lång vinhistoria och har tack vare sitt torra, soliga klimat och snösmältning från bergen etablerat sig som landets viktigaste producentområde, särskilt för röda viner av hög kvalitet.
Till denna kraftiga och strukturerade cuvée passar mat som har lika mycket karaktär. Prova gärna med argentinskt grillat kött, som entrecôte eller lamm med chimichurri. Vinet är även utmärkt till smakrika pastarätter med svamp eller långkok av vilt. Regionala rätter som empanadas eller gratinerad provoleta (smält ost med örter) är också mycket lyckade kombinationer.
Servera vinet vid 16–18°C för att framhäva frukt och struktur, och låt det gärna luftas i karaff i någon timme före servering för att låta aromerna blomma ut helt.
