Viner Ospecificerad Finca de los Andes - Mendel Cabernet Sauvignon - 2023

Viniou Recensioner

Finca de los Andes Cuvée Mendel Cabernet Sauvignon 2023 är en ekologisk rödvin från Mendoza i Argentina, skapad på druvan Cabernet Sauvignon från årgång 2023. Vinets färg är djupt rubinröd med ungdomliga violetta nyanser. Doften är generös och uttrycksfull, med toner av svarta vinbär, plommon, tobaksblad och ett inslag av kryddor och lätt ceder från eventuell fatlagring. Smaken är strukturerad och fruktintensiv, med mogna tanniner, frisk syra och en lång, kraftfull avslutning. Vinet har framställts enligt ekologiska principer, vilket ger en ren och ursprungstypisk karaktär där druvans egenskaper och terroirens inflytande får komma till tals.

Mendoza är Argentinas mest berömda vinregion och ligger vid foten av Anderna. Klimatet är varmt och torrt, men de höga höjderna – ibland över 1000 meter över havet – ger stora temperaturskillnader mellan dag och natt. Det gynnar långsam mognad och bibehållen syra i druvorna. Jordmånerna består av sten, sand och lerjord med god dränering, vilket förstärker koncentrationen i vinerna. Regionen har en lång vintradition med influenser från spanska och italienska immigranter, men har på senare år blivit känd för viner av högsta internationella klass, särskilt röda på Malbec och Cabernet Sauvignon.

Cabernet Sauvignon från Mendoza kännetecknas av kraft och generös frukt. Vinet passar utmärkt till grillat nötkött – ett av Argentinas mest älskade kökstraditioner – som asado eller biffstek med chimichurri. Prova även att kombinera med mustiga rätter på lamm, vilt eller lagrade hårdostar. Lokala tillbehör som empanadas med köttfyllning eller grillade grönsaker lyfter även vinets kraft och frukt.

För bästa upplevelse bör vinet serveras vid 16-18°C, gärna efter någon timmes luftning i karaff så att aromer och textur hinner öppna upp sig. Vinet kan njutas nu för sin ungdomliga frukt men klarar också lagring i flera år för att utveckla större komplexitet.