Viner Ospecificerad Catena - Paraje Altamira - 2019

Catena Paraje Altamira 2019 är ett rött vin från Mendoza, ett av Argentinas mest berömda vinområden. Denna cuvée tillverkas huvudsakligen av Malbec, men kan även innehålla små mängder av andra druvor beroende på årgång och producentens önskemål. Druvorna till detta vin kommer från Altamira, en högt belägen område i Uco-dalen, känd för sina steniga jordar och svala nätter. Skördeåret 2019 var i Mendoza ett år med särskilt gynnsamt väder, vilket resulterade i frisk fruktighet och balanserad syra. Vinet har ofta lagrats på franska ekfat för att ge komplexitet och elegans, utan att maskera den typiska karaktären från terroiret. I glaset presenterar sig vinet med djup, mörkröd färg och aromer av mogna svarta körsbär, plommon, viol och subtila toner av kryddor och cederträ. Smaken är koncentrerad, men strukturerad, med mjuka tanniner och en lång, mineralisk finish.

Mendoza är hjärtat av den argentinska vinproduktionen och ligger på Andernas östsluttningar. Klimatet präglas av många soliga dagar, svala nätter och relativt låg nederbörd, vilket tillsammans med det höga läget bidrar till eleganta och uttrycksfulla viner med god mognad och friskhet. Jordmånen i Paraje Altamira består främst av alluvial jord med inslag av stenar och sand, vilket ger vinerna en tydlig mineralitet och finess. Regionen har en lång historia av vinodling, där passionen för hantverk och tradition lever vidare i samklang med modern teknik.

Det här vinet passar utmärkt till kraftigare kötträtter som grillad biff, lammstek eller vilt med rostade rotfrukter. Det är också mycket gott till traditionella argentinska rätter som empanadas eller asado, där vinets fruktighet och struktur balanserar de rökiga, köttiga smakerna. För vegetariska alternativ rekommenderas rätter med svamp, grillad aubergine eller smakrika ostar.

För att vinet ska blomma ut till fullo rekommenderas en serveringstemperatur på 16-18°C. Låt gärna vinet luftas i karaff en timme före servering för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna. Drick det gärna nu, men det har även potential att utvecklas fint under ytterligare några år i källaren.