Viner Calchaquí-dalarna Yacochuya - Yacochuya - 2017

Yacochuya Cuvée 2017 från de imponerande vinstockarna i Valle Calchaquíes, Salta, erbjuder en spännande inblick i Argentinas högst belägna vinregioner. Denna röda cuvée speglar i sin komposition områdets unika terroir, där druvorna – ofta Malbec med ett tillskott av Cabernet Sauvignon eller Tannat – mognar långsamt tack vare höjder som ofta överskrider 2 000 meter över havet. Årgången 2017 bär tydliga spår av svalka och koncentration, vilket ger ett vin med djupa färger, intensiva aromer av mörka bär, plommon, viol, torkade örter och subtila toner av ek och kryddor, tack vare lagring på fat. Strukturen är kraftfull men balanseras av integrerade tanniner och frisk syra, vilket ger vinet både ryggrad och harmoni.

Salta, och specifikt Calchaquí-dalens odlingsområden, utmärker sig genom sitt extrema klimat – soliga dagar, kalla nätter och minimal nederbörd skapar idealiska villkor för koncentrerade och aromatiska viner. Jordarna är magra och steniga, vilket tvingar vinstockarna att sträcka sig djupt efter näring och vatten, något som ytterligare förhöjer koncentrationen i druvorna. Regionen har en spännande historia där franska vinmakare som Michel Rolland har bidragit till internationell uppmärksamhet, och Yacochuya är ett resultat av dessa passionerade samarbeten.

Vinets kraft och generösa struktur gör det till ett utmärkt följeslagare till kötträtter som en klassisk argentinsk asado, grillade lammracks, eller långkok på nötkött med mycket örter. Rätter med rökiga eller kryddiga inslag, som chorizo eller auberginegratäng, gifter sig fint med vinets mustighet. Prova gärna också med empanadas fyllda med kött eller pucheiro, en rustik gryta från Anderna.

För bästa upplevelse bör vinet serveras vid 16-18°C, gärna efter att ha luftats i karaff i minst en timme för att låta dess komplexitet blomma ut. Yacochuya Cuvée 2017 har även stor lagringspotential – den kan vinna i nyans och charm under flera år framöver i källaren.