Viner Ospecificerad Pyros - Malbec Organic Wine - 2024

Pyros Cuvée Malbec Organic Wine 2024 representerar den nya vågen av argentinskt ekologiskt vinmakeri och kommer från distriktet San Juan. Vinet är producerat på Malbec, Argentinas främsta druva, och årgången 2024 lovar generös fruktighet och livfullhet, särskilt när den kommer från de högt belägna, solrika markerna i San Juan. Malbec härifrån ger viner med djup färg, fyllig kropp och oftast toner av mörka bär, plommon och kryddiga inslag, där ekologisk odling ofta för med sig en extra fräschör tack vare noggrann druvhantering och skonsamma vinifieringsmetoder. Vinifikationen sker sannolikt i rostfria ståltankar för att bevara renheten och fräschören, men viss ekfatlagring kan också förekomma för att tillföra struktur och komplexitet, vilket är typiskt för regionens bättre Malbec-viner.

San Juan är Argentinas näst största vinregion efter Mendoza och ligger norr om denna kända grannregion. Klara, varma dagar och kyliga nätter tack vare höjdskillnaderna, i kombination med sandiga och steniga jordar, ger Malbec-druvan särskilt goda förutsättningar. Historiskt har regionen varit känd för volymproduktion, men allt fler satsar på kvalitetsviner med respekt för både klimat och ekologi. Här har sol och torka gjort ekologisk odling möjlig, då skadeangrepp och sjukdomar minimeras naturligt – vilket ökar vinets autenticitet och terroiruttryck.

Till ett fruktigt och ekologiskt Malbec-vin från San Juan rekommenderas smakrika kötträtter, gärna grillat nötkött i klassisk argentinsk stil med chimichurri, eller lamm och mogna hårdostar. Vegetariska rätter som grillade portabellosvampar eller ugnsrostad aubergine med örter passar också utmärkt om du vill lyfta fram vinets ekologiska sida. Servera vinet vid 16-18°C för att framhäva dess frukt och mjuka tanniner. Karaffering en timme före servering rekommenderas om vinet är ungt, så att aromerna får utvecklas maximalt.