Viner Barossa Valley Serafino - Mother's Milk - 2022

Viniou Recensioner

Serafino Cuvée Mother's Milk 2022 är ett australiensiskt rödvin från Barossa Valley i South Australia. Detta vin är en klassisk röd blend, där Syrah/Shiraz dominerar, ofta tillsammans med mindre andelar Cabernet Sauvignon eller Grenache beroende på husets filosofi varje årgång. Årgången 2022 präglas av ett relativt varmt klimat och soliga dagar, vilket har gett druvorna maximal mognad och koncentration. Druvorna handskördas och vinifieras med traditionella tekniker, ofta med en kombination av tank- och fatanvändning för att bevara fruktens fräschör samtidigt som vinet får en subtil struktur och kryddighet.

Barossa Valley är en av Australiens äldsta och mest betydande vinregioner. Området har ett kontinentalt klimat med varma somrar och milda vintrar, vilket ger druvorna förutsättningar att utveckla djupa, mogna frukttoner och mjuka tanniner. Jordmånen består huvudsakligen av leriga och kalkrika jordar, vilket bidrar till den rika och fylliga karaktären som Barossas röda viner är kända för. Regionen har varit navet för tysk invandring sedan 1800-talet, vilket märks i både vintradition och matkultur.

Serafino Cuvée Mother's Milk har en generös och fruktig profil, med inslag av mörka bär, plommon, lakrits och subtila eukalyptusnyanser i doft och smak. Detta vin passar utmärkt till grillat kött, exempelvis lammentrecôte eller biff. Feta och smakrika tillbehör, som en klassisk potatisgratäng, fungerar också mycket bra. Vill du välja en regional matchning är ”Aussie BBQ” med eleganta grillade korvar, ugnsbakade rotfrukter och en kryddig barbecuesås svårslagen.

För att uppleva vinets frukt och mjuka struktur fullt ut rekommenderas en serveringstemperatur på 16-18°C. Lufta gärna vinet en timme innan servering, så öppnar det sig ytterligare och visar sin fylliga, generösa stil.