Viner Barossa Valley Serafino - Mother's Milk - 2023

Viniou Recensioner

Serafino Cuvée Mother's Milk 2023 från Barossa Valley är ett rödvin som med sin ungdomliga energi fångar områdets signaturkaraktär på ett mycket tilltalande sätt. Vinet är huvudsakligen gjort på Shiraz-druvan, vilket är typiskt för Barossa Valley och ger en generös profil med toner av mogna björnbär, mörka plommon, lakrits och subtila kryddor såsom svartpeppar och nejlika. Årgången 2023 har haft goda förutsättningar med ett balanserat klimat, vilket ger vinet klara fruktnoter och en fin syra. Vinifieringen sker oftast med försiktig extraktion för att bevara den mjuka, inbjudande strukturen och undvika för tunga tanniner, vilket resulterar i ett vin som är tillgängligt och fräscht även i sin ungdom.

Barossa Valley i South Australia är en världsberömd vinregion känd för sina fylliga rödviner, särskilt av Shiraz. Klimatet är varmt, men de svala nätter och gamla vinrankor skapar druvor med stor koncentration och balans. Jordarna varierar med inslag av lera och sandsten, vilket bidrar till komplexitet och djup i vinerna härifrån. Regionen har anor tillbaka till 1800-talet då tyska immigranter lade grunden till det vinlandskap vi ser idag. Barossa Valley har med tiden blivit synonymt med australiskt kvalitetsvin.

Till den uttrycksfulla men ändå silkeslena stilen hos Serafino Cuvée Mother's Milk passar rätter som långkokt lamm, grillade kötträtter eller en klassisk australiensisk beef pie utmärkt. För dig som vill prova en regional specialitet rekommenderas BBQ ribs med majs och coleslaw eller en mustig ratatouille med grillade grönsaker.

Servera gärna vinet vid 16-18°C för att bäst framhäva fruktens generositet och kryddigheten i eftersmaken. Dekantera gärna en timme före servering om det är ungt, så öppnar sig aromerna än mer och helhetsupplevelsen blir optimal.