Utopos 2019 från Barossa Valley är ett rött vin som fångar alla de karaktärsdrag som gjort regionen världsberömd. Denna årgång presenteras som ett kraftfullt, komplext vin – sannolikt gjort på druvsorten shiraz, som dominerar Barossa Valley, kanske i samspel med blanddruvor som grenache och mourvèdre. Vinet är torrt (sec), vilket framhäver de klassiska aromerna av mogna mörka bär såsom björnbär och svarta vinbär tillsammans med toner av kryddor, cederträ och ibland en viss rökighet från fatlagringen. Årgången 2019 var gynnsam och gav koncentrerade, intensiva viner med fin struktur och balans.
Barossa Valley i South Australia har ett varmt och torrt klimat, vilket ger druvorna optimal mognad med stor djup och kraft. Regionen har en lång vinodlingshistoria som går tillbaka till 1800-talet, präglad av immigranter från Europa – främst Tyskland och Storbritannien. Jordmånen består mestadels av lerjord blandad med sand och kalksten som ger viner med tydlig karaktär, kraft och komplexitet. Barossa är särskilt känt för sina gamla vinstockar av shiraz, som producerar fylliga, fruktiga och kryddiga viner som är lagringsdugliga och personliga.
Denna stil av kraftfullt australiskt rött vin passar utmärkt till rustika kötträtter, gärna grillat lamm, entrecôte eller andra smakrika kötträtter. Prova gärna traditionella australiensiska BBQ-rätter med kryddor eller varför inte hjort med mustig sås. Klassiska tillbehör som rostad potatis, svamp och ugnsbakade rotfrukter samspelar också fint. För en regional touch fungerar också en mustig pie med köttfyllning, kanske med rosmarin eller timjan.
Vid servering rekommenderas att vinet luftas i karaff en timme före provsmakning för att alla aromer ska blomma ut. Den optimala serveringstemperaturen är 16-18°C för att framhäva vinets komplexitet och bevara dess fruktighet och struktur.
