Viner Barossa Valley Yalumba - The Octavius - 1998

Viniou Recensioner

Yalumba The Octavius 1998 är ett rött vin med stor personlighet, framställt i det anrika Barossa Valley i södra Australien. Detta vin är huvudsakligen baserat på Shiraz-druvor, en druvsort som har blivit synonym med den australiska vinstilen och särskilt med Barossa. Årgång 1998 är ansedd som en av de mest lovande i regionen med idealiska väderförhållanden för långsam mognad, vilket har gynnat druvorna och gett dem kraft och koncentration. Efter skörden har vinet lagrats på små ekfat, därav namnet The Octavius, som refererar till de mindre ’octave’-fat på 100 liter som Yalumba ofta använder för att skapa en mer intensiv och komplex aromprofil.

Barossa Valley är känt över hela världen för sina mustiga och kraftfulla rödviner, i synnerhet Shiraz. Klimatet är varmt och torrt, vilket ger druvorna rik fruktkoncentration och mognad, samtidigt som de gamla vinrankorna – många av dem över 100 år – bidrar med struktur och djup. Jordarna är främst bestående av lera och sand, vilket bidrar till komplexiteten och den distinkta smaken i vinerna. Vinodlingen har en lång historia här, där tyska immigranter lade grunden redan på 1800-talet och idag har regionen en av världens största samlingar av gamla Shiraz-stockar.

Yalumba The Octavius är ett vin som glänser tillsammans med kraftiga maträtter. Prova att servera det till grillat lamm med rosmarin och vitlök, viltstek med rödvinssky eller långkokt nötkött. Klassiska australiska barbequerätter, som marinerade lammkotletter eller en mustig köttgryta, möter vinets kryddighet och mognad på bästa sätt. Den intensiva frukten, inslag av lakrits, choklad och örter passar också till lagrade hårdostar som parmesan eller cheddar.

Vid servering rekommenderas att dekantera vinet för att låta aromerna utvecklas fullt ut, speciellt eftersom 1998 nu börjar uppnå fin mognad med silkeslena tanniner och komplex bouquet. Den bästa serveringstemperaturen ligger på 17-18°C för att både frukt och kryddighet ska komma fram. Njut gärna av detta vin under en speciell middagskväll och låt det ackompanjera samtalet och smakupplevelsen.