Mousserande viner Barossa Valley Pepperjack - Sparkling Shiraz

Pepperjack Cuvée Sparkling Shiraz från Barossa Valley i södra Australien är ett mousserande rödvin som bär på regionens kraftfulla och solmogna karaktär. Då denna flaska är utan specifikt årgångsangivande kan smaken variera något mellan olika buteljeringar, men den karaktäristiska stilen är ofta tydlig: fyllig, mörkbärig och kryddig, med Shiraz-druvans typiska toner av mörka frukter, lakrits och peppriga inslag. Att vinet är mousserande ger en friskhet och livlighet till smakerna, vilket ger en annorlunda och spännande twist jämfört med det klassiska stilla Shiraz-vinet. Vinifikationen innebär vanligtvis att basvinet jäser traditionellt innan en andra jäsning på flaska eller tank för att skapa bubblor och komplexitet.

Barossa Valley är en av Australiens mest kända vinregioner och har ett varmt och torrt klimat, vilket gynnar Shiraz-druvan och ger kraftiga, smakrika viner med generös fruktighet. Jordarna är varierade med både sandiga och leriga inslag, och regionens långa vintradition sträcker sig över 150 år. Historiskt har Barossa varit centrum för australiensiskt rödvinsmakeri, särskilt när det gäller robusta och intensiva Shiraz-viner som fått internationellt erkännande.

Sparkling Shiraz är en utmärkt följeslagare till grillat kött – gärna lammracks med örter eller rostade ankbröst. Tack vare sin fruktighet och lilla restsötma passar vinet också oväntat bra till kryddstarka rätter, som glaserade revbensspjäll eller till och med julmat med inslag av torkad frukt och kryddor. För en lokal touch kan du servera det till ”Aussie BBQ” med lammkorv, aubergine och rökt potatispuré.

För bäst upplevelse rekommenderas att servera Pepperjack Cuvée Sparkling Shiraz något svalare än rödvin, kring 12–14°C. Njut av vinet i ett generöst vinglas så att aromerna får utvecklas ordentligt tillsammans med de lekfulla bubblorna.