Viner Eden Valley Henschke - Hill of Grace Vineyard - 2017

Henschke Hill of Grace 2017 från Eden Valley är ett ikoniskt rödvin från en av Australiens mest ansedda vingårdar. Stilen är klassiskt kraftfull och djup, ofta med fokus på Shiraz, även om cuvée-beteckningen antyder att det kan röra sig om en blandning eller en särskilt utvald druvsammansättning just detta år. Druvorna handskördas från gamla vinstockar i Hill of Grace-vingården, känd för sin låga avkastning och förmåga att skapa exceptionellt koncentrerade viner. Vinifieringen sker med noggrant urval av frukt, traditionell jäsning och sedan lagring på ekfat, vilket ger ytterligare komplexitet och struktur. Resultatet blir ett vin som förenar intensiv frukt, kryddor, mörka bär och en elegant fatkaraktär.

Eden Valley tillhör South Australia och är särskilt känt för sitt svala klimat jämfört med det angränsande Barossa Valley. Jordmånen är rik på skiffer och sandsten, vilket ger vinerna en unik mineralitet och struktur, samtidigt som den höga höjden adderar friskhet och komplexitet. Regionen har sedan 1800-talet byggt upp ett rykte för högklassiga viner, både röda och vita, och Henschke är själva sinnebilden av lång tradition och innovation.

Hill of Grace 2017 passar utmärkt till smakrika rätter av rött kött som lamm eller nöt, gärna grillat eller långkokt. Vinets djup och kryddighet matchar även vilträtter, anka med rostad rotfrukt eller rika rätter med svamp. För en extra regional känsla kan vinets klassiska australiensiska karaktär matchas med en grillad kangurufilé eller lamm med rosmarin och bakad potatis.

Servera vinet vid 16-18°C för att uppleva hela dess aromspektrum och struktur. Dekantera gärna någon timme före servering för att låta doft och smak blomma ut till fullo. Detta vin kan med fördel lagras ytterligare om du önskar mer utvecklade toner i framtiden.