Viner McLaren Vale Mollydooker - Carnival of Love - 2016

Mollydooker Carnival of Love 2016 är ett australiskt rödvin från det berömda området McLaren Vale i South Australia. Vinet är en cuvée, men baseras framför allt på Shiraz-druvan, vilket kännetecknas av intensitet och kraft. Årgången 2016 fick gynnsamma väderförhållanden med lagom värme och tillräcklig nederbörd, något som resulterade i särskilt koncentrerade druvor och en rik smakprofil. Vinifieringen sker med stor omsorg hos Mollydooker, där man särskilt lyfter fram de mogna frukterna och låter vinet utveckla stor kropp och tydliga tanniner, samtidigt som ekfatslagringen bidrar med komplexitet, vaniljkrydda och struktur.

McLaren Vale är ett av Australiens mest hyllade vinområden, känt för sitt medelhavsliknande klimat med varmt, torrt väder och havsbrisar som svalkar vingårdarna. Jordarna är mycket varierande, med inslag av sandsten, lera och kalk, vilket bidrar till viner med mycket identitet och djup. Regionen har odlats aktivt sedan mitten av 1800-talet och har blivit synonymt med generösa, fruktstinna Shirazviner, men också en mångsidighet i stilar som sällsynt hittas på andra håll.

Tack vare vinets kraftfulla och komplexa karaktär passar det utmärkt till smakrika köttanrättningar, såsom grillad entrecôte, lammracks med rosmarin eller en robust viltgryta. Prova gärna också med regionens egna specialiteter, exempelvis australiensisk köttpaj eller långbakat nötkött. Tillbehör med svartvinbärssås eller rökta smaker lyfter vinet ytterligare.

Vid servering rekommenderas en temperatur på 16-18°C. Låt gärna vinet luftas minst en timme innan avsmakning för att alla smaker fullt ut ska blomma ut. Vinet är redan nu njutbart, men har kapacitet att utvecklas ytterligare under flera år i källaren.