Viner McLaren Vale Paxton - NOW - 2022

Viniou Recensioner

Paxton Cuvée NOW 2022 är en modern rödvin från McLaren Vale i South Australia, skapad av ekologiskt odlade druvor och buteljerad utan tillsatt svavel. Denna cuvée är typisk för området och sammanför flera av regionens klassiska druvsorter, även om den exakta druvsammansättningen varierar från år till år beroende på odlingssäsongen. Årgång 2022 kännetecknas av ett friskt uttryck med livlig frukt, toner av mörka bär, subtila kryddor och en silkeslen struktur tack vare varsam vinifiering och naturlig jäst. Att vinet är certifierat ekologiskt lyfter fram producentens engagemang för hållbarhet och bevarandet av druvans ursprungliga karaktär.

McLaren Vale är en av Australiens mest kända vinregioner och ligger strax söder om Adelaide, längs den svalkande kustlinjen. Området har ett medelhavsklimat med heta, torra somrar och milda vintrar, samt varierande jordmåner bestående av bland annat skiffer, sandsten och lera. Dessa geologiska förutsättningar bidrar till komplexitet och struktur i vinerna. Regionen har en lång historia av vinodling och är särskilt hyllad för sina fylliga rödviner på shiraz, grenache och cabernet sauvignon.

Paxton Cuvée NOW är ett vin med modern energi och mjuk elegans. Det passar utmärkt till grillad lammstek med rosmarin och vitlök, men även till rätter med svamp, grönsaksgratäng eller en smakrik ratatouille. Prova gärna till regionala australiska specialiteter såsom lamm med mynta eller skogsgrillad flankstek med örter. För vegetariskt sällskap lämpar sig rostade auberginer med tapenade eller svamprisotto.

För bästa upplevelse rekommenderas servering vid 16-18°C, vilket gör det möjligt för vinets frukt och kryddighet att blomma ut. Lufta gärna vinet en stund innan servering för att öppna upp de finaste aromerna och smakerna. Denna ekologiska cuvée är ett utmärkt val för dig som uppskattar hållbara och livfulla australiska viner.