Viner McLaren Vale Paxton - 2022

Viniou Recensioner

Paxton från McLaren Vale 2022 är ett vitt, ekologiskt vin från södra Australien, en region känd för sina innovativa vinmakare och sitt engagemang för hållbarhet. Druvsammansättningen för just detta vin varierar ofta men domineras vanligtvis av sorterna Chardonnay, Viognier eller Sauvignon Blanc, vilka trivs utmärkt i McLaren Vales klimat. Vinet har jäst och lagrats med stor omsorg för att uttrycka friskhet och rena druvkaraktärer, där ekologiska principer säkerställer både kvalitet och respekt för naturen. I glaset framträder ofta aromer av vita blommor, citrus, gröna äpplen och ibland ananas eller persika, beroende på den exakta druvblandningen och årgångens förutsättningar. Syran är livlig och elegant, med en balanserad struktur som ger vinet sin karaktäristiska fräschör.

McLaren Vale är ett av Australiens mest välkända vindistrikt, varmt och torrt med svalkande vindar från närliggande havet. Jordarna är varierade med mycket gamla bergarter, röd lera och sandigt grus, vilket tillför komplexitet i vingårdarna. Regionen har en lång historia av kvalitetsvin, särskilt rött vin, men på senare år har framförallt de vita vinerna fått ett uppsving tack vare nytänkande producenter som Paxton, särskilt genom sitt ekologiska arbete och fokus på hållbarhet.

Detta friska och aromatiska vita vin matchar utmärkt med skaldjur, sallader, grillad fisk och getost. Om du vill prova ett lokalt inspirerat tillbehör kan du servera det till “Moreton Bay bug” (australiensk havskräfta) med citrus, eller till lätta vegetariska rätter med asiatisk kryddning. Även kyckling med citronsås och örter är en utmärkt kombination.

Servera vinet väl kylt, kring 8-10°C, för att framhäva fräschören och den fruktiga karaktären till fullo. Luftning är vanligtvis inte nödvändig för detta unga vita vin, men låt gärna flaskan stå öppen i några minuter innan servering för att låta dofterna blomma ut. Njut!