Viner McLaren Vale Dandelion Vineyards - Feast of McLaren Vale Shiraz - 2018

Dandelion Vineyards Feast of McLaren Vale Shiraz 2018 är ett australiskt rödvin från det välrenommerade området McLaren Vale i South Australia. Vinet är en så kallad cuvée, vilket antyder en noggrant utvald sammanställning för att uttrycka regionens karaktär på bästa sätt. Vinet är gjort på Shiraz-druvan, känd för sin fylliga struktur, mörka frukt och ofta tydliga toner av kryddor och eukalyptus, egenskaper som ofta lyfts fram i denna del av Australien. 2018 är ansedd som en särskilt bra årgång i regionen med friska druvor och utmärkt mognad, vilket borgar för koncentration och lagringspotential. Vinets vinifiering brukar präglas av omsorgsfull extraktion och ofta en fatlagring som tillför komplexitet och djup.

McLaren Vale är en av Australiens mest älskade vinregioner och har ett medelhavsklimat med varma och torra somrar men ändå svala vindar från havet som hjälper druvorna att mogna långsamt och behålla fräschör. Jordarna varierar, men rika lerjordar och löss varvas med skiffer och sandsten, vilket ger Shiraz-druvan en särpräglad rikedom och mjukhet. Regionen har anor från 1830-talet och är särskilt känd för kraftfulla, generösa och uttrycksfulla röda viner, där Shiraz länge har varit signaturdruvan.

Stilmässigt är detta vin rikt, generöst och ofta med mörka toner av björnbär, plommon, lakrits och ibland inslag av mynta eller choklad. Till ett så kraftfullt vin passar smakrika kötträtter extra bra, exempelvis grillad entrecôte, lammstek eller långkok på vilt. Prova gärna med en klassisk australiensisk meat pie eller barbecue ribs. Vinet fungerar också utmärkt till hårdostar som cheddar eller lagrad gouda.

För bästa upplevelse bör vinet serveras vid 16-18°C. Ge gärna flaskan en stunds luftning innan servering för att ge de komplexa aromerna möjlighet att öppna upp sig helt.