Viner Ospecificerad Penfolds - Bin 407 - 2018

Viniou Recensioner

Penfolds Bin 407 Cabernet Sauvignon 2018 är ett imponerande rödvin från Australien, närmare bestämt den framstående vinregionen South Australia. Vinet är gjort på Cabernet Sauvignon, druvor som noggrant valts från flera olika vingårdar för att maximera både komplexitet och balans. 2018 var ett utmärkt år för området tack vare gynnsamt väder och långsam mognad, vilket gav druvorna djup koncentration och elegans. Vinet vinifieras med traditionella metoder, med jäsning i rostfritt stål innan lagring på ekfat, där både amerikansk och fransk ek kan ingå för att ytterligare förstärka dess struktur och smakprofil. Doften är intensiv med svarta vinbär, cederträ, mörk choklad och fina kryddtoner, medan smaken präglas av djup fruktighet, tydlig men välintegrerad tanninstruktur och en lång, elegant avslutning.

South Australia är Australiens mest kända vinregion och har ett brett spektrum av klimat och jordmåner, från den svala Adelaide Hills till de varma slätterna i Barossa Valley. Regionen har en lång vintradition och är känd för sina premiumviner, särskilt med internationellt erkända producenter som Penfolds. Jordmånen varierar, men ofta hittar man lerjordar med inslag av grus och krita, vilket bidrar till vinernas komplexitet och fräschör. Klimatet är övervägande varmt med svala nätter som hjälper druvorna att behålla god syra och friskhet.

Till ett vin av Penfolds Bin 407:s kaliber passar smakrika kötträtter utmärkt. Prova gärna med klassisk australiensisk lammstek, örtbakad rostbiff eller grillad entrecôte. Vinet lyfter också mustiga grytor och rätter med svamp eller rotfrukter. För något mer traditionellt kan en australiensisk beef pie eller grillad kangurufilé vara ett fint sällskap till vinets kraft och aromer.

Dekantering rekommenderas innan servering för att vinet ska öppna sig och visa hela sitt register. Servera helst vid 16-18°C för att framhäva balans mellan frukt, syra och tanniner. Med rätt tillbehör och temperatur får Penfolds Bin 407 2018 briljera – ett vin som passar både finkänsliga middagar och gastronomiska äventyr.