Viner Riverina James Halliday - Griffith Botrytis Semillon - 1997

Viniou Recensioner

James Halliday Cuvée Griffith Botrytis Semillon 1997 från Riverina-regionen i New South Wales, Australien, är en söt vitvin skapad av den klassiska druvsorten Semillon, särskilt utvald tack vare angrepp av ädelröta (Botrytis cinerea). Detta fenomen utvecklar koncentrerade aromer och en komplex sötma, vilket ger vinet dess karakteristiska stil. Druvorna skördades sent under säsongen, när klimatet möjliggör utveckling av ädelröta, vilket leder till ett rikt, gyllengult vin med toner av aprikos, honung, apelsinskal, och ibland inslag av tropisk frukt och karamelliserad citrus. Årgång 1997 bidrar med mognad och djup, där de primära aromerna övergått mot mer nötiga och kryddiga karaktärer.

Riverina är känd som ett av Australiens mest produktiva vinområden, med ett varmt och torrt klimat som avbryts av dimmiga morgnar på sensommaren. Dessa förhållanden är idealiska för utveckling av Botrytis, särskilt på Semillon-druvan. Jorden är ofta sandig och lerhaltig, vilket bidrar till god dränering och optimal koncentration av druvornas aromer. Regionen började odlas på slutet av 1800-talet och har blivit Australiens viktigaste område för produktion av söta, botrytisangripna viner enligt europeisk modell.

Vinet är ett ypperligt sällskapsvin till olika desserter, särskilt fruktdesserter som aprikospaj eller citrontarte, samt blåmögelost eller starkare ostar från regionen och klassisk crème brûlée. I Riverina är det vanligt att servera detta vin till färska fikon eller mandelkakor.

Vid servering rekommenderar jag att kyla vinet till 8-10°C, så att dess fräschör och komplexa aromer kommer till sin rätt utan att sötman blir överväldigande. Eftersom vinet är flasklagrat över tid kan det även luftas lätt före servering för att öppna upp hela doftpaletten.