Viner Ospecificerad Holm Oak - 2019

Holm Oak 2019 är ett australiensiskt rött vin från ön Tasmanien, en av landets mest spännande vinregioner just nu. Druvan är inte specificerad men Tasmanien är särskilt känt för sina eleganta Pinot Noir, så det är troligt att detta vin är gjort på denna druva. Årgången 2019 bjöd på förhållandevis svalare väder med långsam mognad vilket gav viner som präglas av fina syror, ren frukt och elegans. Vinet har sannolikt fått jäsa på ståltank för att bibehålla fräschör, men kan också ha fått viss fatlagring för extra komplexitet och rondör.

Tasmanien har länge varit känd för sitt kalla, maritima klimat, ett av de svalaste i hela Australien, vilket ger en lång växtsäsong och druvor som utvecklar fina aromer och mycket syra. Jordmånen består mestadels av sandsten, lerjordar och sällsynta fossila inslag, vilket tillsammans med klimatet skapar utmärkta förutsättningar för att producera subtila, komplexa viner med stor finess. Vinodlingen i Tasmanien har rötter tillbaka till 1800-talet men har tagit fart först under de senaste årtiondena, när regionen blev känd för sina mousserande viner och svala rödviner.

Till denna typen av rödvin passar eleganta rätter av fågel, exempelvis anka med plommon- eller körsbärssås, lättrimmad kyckling med örter, eller svampbaserade vegetariska rätter. Ett klassiskt val från regionen är grillad vild fisk eller lamm, gärna med rotfrukter eller rödbetscrème. Även milda, lagrade ostar fungerar utmärkt som sällskap.

För bästa smakupplevelse rekommenderas att servera vinet lätt svalt, kring 14-16°C. Detta framhäver vinets syra, fräschör och eleganta frukttoner. Lufta gärna vinet i en karaff i en halvtimme före servering för att låta aromerna blomma ut ytterligare.