Viner Geelong By Farr - Tout Près - 2020

Viniou Recensioner

By Farr Cuvée Tout Près 2020 från Geelong i Victoria är ett elegant rödvin som genomsyras av både kraft och finess. Vinet är huvudsakligen gjort på Pinot Noir, och detta kommer till uttryck genom en djup, rubinröd färg och en doftpalett fylld av mogna röda bär, subtila kryddor och inslag av ek. Druvorna skördas från noggrant utvalda vingårdslägen där gamla rankor och kalkrika jordar främjar koncentration och komplexitet. Vinifieringen är hantverksmässig med en noggrann sortering av druvor och lagring på franska ekfat, vilket adderar eleganta toner av tobak, ceder och söt vanilj till vinets avslut.

Victoria, och specifikt distriktet Geelong, är känt för sitt svala klimat tack vare närheten till den svalkande havsbrisen från Port Phillip Bay och kvalitativa jordar rika på kalk och lera. Områdets vinodlingshistoria sträcker sig tillbaka till 1800-talet, men har blommat ut på nytt de senaste decennierna tack vare passionerade vinmakare som familjen Farr. De skapar unika uttryck för Pinot Noir som ofta präglas av balans, fokus och en mineralisk friskhet.

Det här vinet passar utmärkt till klassiska australiensiska rätter som grillad lammrack men kommer också till sin rätt med europeiska influenser, exempelvis confiterad ankbröst eller en svamprisotto med tryffel. För en regional vinmatchning kan du testa rätter med lokala råvaror som grillade portabellosvampar eller lätt lagrade hårdostar från den viktorianska kusten.

Rekommendationen är att servera vinet vid cirka 15-17°C för att framhäva den aromatiska komplexiteten och de fina tanninerna, vilket gör att vinets subtila lager får fullt spelrum i glaset. Karaffering i cirka 30 minuter före servering kan också hjälpa till att öppna upp vinets doftregister.