Viner Nagambie Lakes Tahbilk - Old Vines - 2020

Viniou Recensioner

Tahbilk Old Vines Cuvée 2020 från Nagambie Lakes i Victoria, Australien, är ett klassiskt exempel på hur gamla vingårdar kan leverera rödviner med djup och komplexitet. Vinet är gjort på en noggrant utvald blandning av druvsorter, ofta dominerad av syrah/shiraz, cabernet sauvignon och möjligen inslag av mourvèdre eller grenache – druvor som trivs i denna region. Det här röda vinet visar upp en vacker täthet i färgen, med mogna toner av mörka bär, plommon, subtila kryddor och jordiga, nästan violblommiga undertoner, vilket ofta är kännetecknande för viner från gamla stockar. Vinets struktur bär på silkeslena tanniner och en frisk syra som balanserar fruktigheten, vilket ger utmärkt lagringspotential.

Nagambie Lakes är en av Victorias mest distinkta vinregioner. Klimatet här är tempererat med tydliga säsongsvariationer, men tack vare de omkringliggande sjöarna och floderna får vingårdarna en svalkande effekt som främjar en långsam och jämn mognad av druvorna. Jordmånen präglas av sand och lera, ofta med inslag av järn, vilket bidrar till mineralitet och koncentration i vinerna. Området har en lång historia av vinodling, med familjeägda egendomar som Tahbilk ända sedan 1800-talet, vilket borgar för hög kvalitet och tradition.

Till detta strukturerade och smakrika röda vin passar helst kraftfulla och aromatiska rätter. En klassisk kombination från Victoria vore grillad lammracks med rosmarin och vitlök, eller varför inte en saftig rosastekt biff med rödvinssås. Australisk cuisine erbjuder gärna rätter med vilt, såsom kangurufilé, men även mustiga vegetariska rätter på svamp eller rödbetor passar utmärkt. Ett fatlagrat vin som detta klarar även smakrik hårdost som Cheddar eller regional Ost från Gippsland.

För att få ut mesta möjliga ur Tahbilk Old Vines Cuvée 2020 rekommenderas att lufta vinet någon timme före servering. Den optimala serveringstemperaturen är 16-18°C, vilket låter alla nyanser komma fram utan att alkoholen eller tanninerna tar över. Vinet utvecklas fint under de närmaste 5-10 åren, men kan absolut avnjutas redan nu om man längtar efter djup och elegans i glaset.