Viner Nagambie Lakes Tahbilk - Museum release - 2016

Tahbilk Cuvée Museum Release 2016 från Nagambie Lakes i Victoria är ett fascinerande australiensiskt vitt vin, vars karaktär återspeglar både arv och innovation. Vinet är framställt av noggrant utvalda druvor, dock anges inte den exakta druvsorten i beskrivningen, men det är vanligt att Tahbilk arbetar med klassiska sorter som marsanne, semillon eller chardonnay. Denna cuvée har fått mogna ytterligare innan den släppts som så kallad "Museum Release", vilket innebär att vinet utvecklat komplexa mognadstoner redan vid försäljning. Tahbilk är känd för traditionell vinifiering, bland annat med naturlig jäsning och ibland lång lagring på både ståltank och ekfat. Resultatet är ett vitt vin med djup och elegans, ofta med inslag av citrus, stenfrukt, honung och blommiga aromer, kompletterade av subtila nötiga och vaxiga toner från åldrandet.

Nagambie Lakes ligger i det historiska vinområdet Victoria i sydöstra Australien, nära staden Melbourne. Regionen har ett tempererat klimat med varma dagar och svala nätter, vilket gynnar bevarandet av arom, fräschör och naturlig syra i vinerna. De säregna jordarna i området, med inslag av sand, grus och lerjordar nära floderna, främjar druvornas komplexitet och ger struktur åt vinet. Tahbilk är ett av de äldsta familjeägda vinerierna i Australien och grundades redan 1860; historia och tradition är starkt närvarande i både odling och vinmakning.

Till det här vinet passar eleganta fiskrätter, t.ex. stekt gös, grillad havsabborre eller laxtartar med citrus och örter. Det harmoniserar även med kyckling i citronsås, skaldjur eller vitmögelost såsom brie eller camembert. Typiskt för området är även att servera det till rätter med lokala råvaror, som saffransdoftande fiskgryta eller grillade grönsaker.

Servera vinet väl kylt, idealiskt vid 8-10°C, så kommer såväl frukt som de subtila mognadstonerna till sin rätt. Dekantera gärna försiktigt om vinet visat sig vara något slutet vid öppning, och njut av utvecklingen i glaset under middagens gång.