Viner Yarra Valley Mandala - 2019

Viniou Recensioner

Mandala 2019 från Yarra Valley är ett australiensiskt vitt vin där Chardonnay oftast är den dominerande druvan i denna region, även om Sauvignon Blanc och Pinot Gris också odlas med framgång. 2019 års årgång präglas av en relativt sval och lång växtsäsong, vilket ger viner med fin friskhet och elegans. Jordmånen i Yarra Valley utgörs främst av lerhaltiga och vulkaniska jordlager som bidrar till vinets komplexitet och mineralitet. Vinifikationen sker ofta i en kombination av rostfria ståltankar och ekfat, ibland med malolaktisk jäsning, vilket kompletterar vinets fruktighet med subtila toner av smör och rostat bröd, om det gäller Chardonnay.

Yarra Valley, beläget nordost om Melbourne, är känt som Australiens pionjärområde för svalklimatsviner. Regionen har ett unikt mikroklimat tack vare sin elevation och närhet till svalkande vindar från havet och bergen, vilket resulterar i viner med frisk syra och eleganta aromer. Marken och det coola klimatet har gjort Yarra Valley till ett av landets mest respekterade områden för vita viner och framför allt Chardonnay och Pinot Noir. Vingårdarnas historia går tillbaka till mitten av 1800-talet, och idag kombineras modern vinmakarkonst med traditionella metoder.

Gällande matrekommendationer passar Mandala 2019 utmärkt med rätter baserade på fisk och skaldjur som grillad havsabborre med citron och örter eller smörstekt pilgrimsmussla. Kyckling med mild citronsås eller krämig svamprisotto lyfter också vinets friska syra och rondör. Vill du utforska regionala kombinationer, prova gärna till en rätt inspirerad av det vietnamesiska köket, vars närhet och inflytande märks i Victoria, som t.ex. färska vietnamesiska vårrullar med glasnudlar och örter.

Vid servering rekommenderas en temperatur på 10-12°C för att vinet ska visa sin fulla komplexitet och fräschör. Karaffering kan övervägas om du vill mjuka upp eventuella unga syror och låta de finare nyanserna utvecklas i glaset. En vacker upplevelse för både vardag och festliga tillfällen.