Viner Yarra Valley Mayer - Bloody Hill - 2021

Viniou Recensioner

Mayer Cuvée Bloody Hill 2021 är ett utsökt rödvin från den prisade Yarra Valley-regionen i Victoria, Australien. Vinet är en cuvée – en blandning där flera druvsorter förs samman, ofta med pinot noir i centrum för denna producent. Yarra Valley är känt för att ge eleganta, fräscha röda viner tack vare ett svalare klimat och en vinmakningsfilosofi med fokus på färskhet och terroir-uttryck snarare än massiv kraft. Årgången 2021 kännetecknas av god balans och hög fruktintensitet, där druvorna ofta handskördats och vinifierats med varsam extraktion för att bevara aromer och finess. Producenten Mayer är ju dessutom känd för sitt naturliga tillvägagångssätt, med minimalt tillsatta sulfiter och ofta spontan jäsning, vilket ger vinerna en levende och komplex profil.

Yarra Valley ligger strax nordost om Melbourne och har länge räknats som en av Australiens mest respekterade svala vinregioner tack vare sitt marin-influerade klimat och sina gamla, väldrenerade jordar med inslag av sand, lera och grus. Regionen började åter blomstra på 1960–70-talen efter en lång vila, och Mayer är ett av de moderna namn som sätter regionen på världskartan med småskalig, noggrann produktion. De svala nätterna och långa växtsäsongen gör att druvorna utvecklar en rik aromatik med bibehållen syra – perfekt för eleganta röda viner.

Cuvée Bloody Hill passar utmärkt till grillat lamm, ankbröst med enbär eller varför inte till en australisk favorit som "beef pie". Vinet är också mycket fint tillsammans med grillad svamp, rödbetor eller rätter baserade på lent, milt viltkött. Smaker från det lokala köket i Melbourne, såsom asiatiskt inspirerade ankkroketter eller lammkebab, kan också vara ett kul val till detta vin.

Servera vinet vid en temperatur på 15-17°C för att bäst njuta av dess friska syra och delikata frukt. Lufta gärna vinet i karaff en halvtimme före servering för att låta aromerna öppna upp sig fullt ut.