Viner Colchagua Valley Viu Manent - Gran Reserva Cabernet Sauvignon - 2015

Viniou Recensioner

Viu Manent Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2015 är en stolt representant för Colchagua-dalen i Chile, ett område som har blivit internationellt omtalat för sina uttrycksfulla röda viner. Den här cuvéen är tillverkad huvudsakligen av cabernet sauvignon, ett druvsort som trivs utmärkt i dalens klimat. Lagringen sker ofta på ekfat, vilket bidrar till vinets struktur, komplexitet och eleganta kryddighet. Årgången 2015 var särskilt gynnsam i Colchagua, med idealiska förhållanden som har gett vinet härliga toner av mörka bär, cassis, mogen plommon och subtil vanilj samt tobak från ekfaten, vilket rundas av med mjuka tanniner och en lång eftersmak.

Colchagua Valley är en del av den större Rapel Valley-regionen i centrala Chile och kännetecknas av ett medelhavsklimat med varma, torra somrar och svala nätter, vilket gynnar en långsam och jämn mognad av druvorna. Jordmånen är rik på lera och grus, och regionens närhet till Andernas berg ger svalare vindar som bidrar till vinernas friskhet. Historien om Viu Manent går tillbaka till mitten av 1800-talet när familjen grundade sin vingård, och de har sedan dess varit en av pionjärerna i Chiles kvalitetsvinsproduktion.

Till Viu Manent Gran Reserva Cabernet Sauvignon rekommenderar jag klassiska kötträtter såsom grillad entrecôte, lammracks med örter eller en mustig chilensk pastel de choclo. Vinet har den kraft och struktur som krävs för att möta smakrika och kryddiga rätter, gärna med rostad potatis, svamp eller kraftigare såser. En regional variant är den chilenska asado – långsamt grillat kött över öppen eld – som gifter sig utmärkt med denna gran reserva.

För bästa njutning bör vinet serveras vid 16-18°C, gärna efter minst en halvtimmes dekantering för att framhäva alla komplexa aromer. Då får du ut mesta möjliga av denna uttrycksfulla chilenska cabernet sauvignon från ett av landets främsta områden.