Viner Ospecificerad Viñateros Bravos - Rústico

Viniou Recensioner

Viñateros Bravos Cuvée Rústico är ett rött vin från Chile, närmare bestämt från Itata Valley, men saknar specificerat årgång. Denna cuvée representerar ett traditionellt hantverk där olika druvsorter blandas, vilket är vanligt i äldre vingårdar från regionen. Vinet produceras i liten skala av Viñateros Bravos, en producent som sätter hantverk och uttryck för terroir i första rummet. Vinet är torrt (sec) med fokus på att bevara frukt och elegans snarare än kraftiga ektoner. Här kan man förvänta sig inslag av röda bär som körsbär och hallon, samt florala och lätt örtiga toner, med en pigg friskhet som ofta präglat de viner som kommer från gamla stockar i svalare chilenska regioner.

Itata Valley är en av Chiles äldsta vinregioner och kännetecknas av sitt svalare, maritima klimat tack vare närheten till Stilla havet. Jordmånen domineras av granit och sand, vilket ger utmärkta förutsättningar för gamla, oympade vinstockar att växa och uttrycka sitt ursprung. Regionen har en lång tradition av småskalig och hållbar vinodling som återupplivats under senare år av unga vinmakare som vill arbeta naturligt och lyfta fram områdets historia och druvmångfald. Itata Valley är särskilt känd för sina viner på Pais och Cinsault, men hos Viñateros Bravos används ofta flera olika druvor i en och samma cuvée, vilket ökar komplexiteten.

Till ett så här nyanserat och lättsamt rött vin passar maträtter som mager chark, grillad kyckling med örter, eller lammlägg med sydamerikanska kryddor och en örtig salsa verde. Typiska chilenska rätter såsom pastel de choclo (majsgratäng med köttfärs) harmoniserar också väl. Vinet är dessutom tillräckligt friskt för att matcha lättare vegetarisk mat, till exempel rostade rotfrukter och bönrätter med koriander och lime.

Dekantera gärna vinet i en halvtimme före servering för att ge det möjlighet att öppna upp sig. Servera vid 14-16°C, vilket lyfter fram både friskhet och aromrikedom utan att dölja vinets elegans och struktur.