Viner Maipo Alto Vina Chocolan - 2022 - 2022

Vina Chocolan Cuvée 2022 från Maipo Alto i Maipo-dalen är ett rött vin som speglar områdets klassiska karaktär. Druvsammansättningen, ofta med en bas av Cabernet Sauvignon kompletterad av varianter som Merlot, Syrah eller Carmenère, ger vinet en komplex och balanserad profil. Skördeåret 2022 präglades av stabilt väder med svala nätter, vilket gynnade fräschören och aromrikedomen i druvorna. Jordmånen i Maipo Alto, med sina steniga alluviala jordar och god dränering, samt de stora temperaturskillnaderna mellan dag och natt, bidrar till uttrycksfulla och välstrukturerade röda viner. Vinifieringen sker ofta med modern teknik i kombination med traditionella metoder, vilket resulterar i ett vin med tydliga toner av mörka bär, subtila inslag av kryddor, tobak och ett mjukt integrerat tanninstruktur.

Maipo Valley är en av Chiles äldsta och mest respekterade vinregioner, känd som ”Cabernetens hem” i landet. Klimatet är medelhavsinspirerat med soliga dagar och kalla nätter, vilket ger viner med stor koncentration och elegans. Områdets historia sträcker sig tillbaka till 1800-talets början, när franska druvsorter introducerades. Maipo Alto är den svalare delen av dalen, nära Anderna, där den friska bergsluften och minerala jordar ger extra finess och komplexitet till vinerna.

Till ett kraftfullt och nyanserat vin som detta rekommenderas rätter med rött kött, helst grillat nötkött, lammentrecôte eller långsamt bräserat vilt. Chilenska specialiteter som asado eller en mustig pastel de choclo passar utmärkt, men även en klassisk boeuf bourguignon eller hårdostar med lagring lyfter fram vinets struktur och fruktighet.

Servera vinet vid 16-18°C för att optimera aromerna och tanninerna. Dekantera gärna vinet någon timme före servering för att möjliggöra en större komplexitet i doft och smakupplevelse.