Viner Ospecificerad Glup! - Carignan

Viniou Recensioner

Glup! Carignan från Maule Valley i Chile är ett rött vin utan angiven årgång, framställt främst på carignandruvan. Carignan är en druva som ofta ger fräscha, aromatiska och saftigt rödbäriga viner med distinkt fruktsyra, ibland kompletterad av mörka bär och kryddiga toner. I det här fallet är vinet sannolikt jäst och vinifierat med respekt för druvans ursprung och friskhet, ofta med naturliga eller minimalinterventionistiska metoder som är typiska för många moderna chilenska vinmakare.

Maule Valley är en av Chiles mest dynamiska och traditionella vinregioner. Klimatet präglas av varma, torra sommardagar och svala nätter, vilket ger druvorna möjlighet att mogna långsamt och utveckla både koncentration och fin syra. Jordmånen är oftast gammal, grusig och ibland vulkanisk, vilket bidrar till vinernas mineralitet och struktur. Regionen har en rik historia, där särskilt carignan har blivit något av en specialitet; gamla stockar planterades ofta efter en stor jordbävning på 1930-talet för att återuppbygga regionens vinproduktion.

Ett carignanvin av den här typen är perfekt till fylliga grillrätter, särskilt lamm eller nötkött, gärna tillagat med chilenska kryddor som ají eller charqui. Det passar också fint till mustiga grytor med bönor eller till den klassiska chilenska maträtten pastel de choclo – en gratäng med majs, kyckling och köttfärs. Lokala ostar som queso chanco lyfter också vinets bärighet och friskhet.

Vinet avnjutes bäst vid en temperatur mellan 16 och 18°C. Servera gärna i stora kupor så att de aromatiska tonerna av röda bär, kryddor och eventuella florala inslag får fullt spelrum. Vid lagring kan vissa carignanviner utveckla mer komplexitet, men de flesta moderna chilenska cuvéer är utmärkta att dricka unga och friska.