Mousserande viner Sussex Hanpshire exton park - NV

Hanpshire Exton Park Cuvée NV Brut från Sussex PDO är ett mousserande vin från södra England, framställt enligt den traditionella metoden som även används i Champagne. Eftersom det är en Non-Vintage, kombineras flera årgångar för att skapa en jämn, elegant och konsekvent stil. Druvsammansättningen anges inte, men vanligt är att man arbetar med klassiska champagnedruvor som Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier. Vinet karaktäriseras av livliga, fina bubblor, en ren aromatik av gröna äpplen, citrus och mineraltoner, kompletterat med inslag av rostat bröd och nötter från lagringen på jästfällningen.

Sussex är en ledande vinregion i England och tack vare sitt svala klimat och kalkrika jordar erbjuder regionen utmärkta förutsättningar för mousserande vinproduktion. Havets närhet bidrar till stor dag- och nattskillnad i temperatur, vilket gynnar druvornas syrastruktur och fräschör. Brittiska vinmakare har de senaste två decennierna blivit kända för sin skicklighet inom traditionell vinifiering, vilket har lett till internationellt erkända mousserande viner. Historiskt sett har marken i Sussex faktiskt mycket gemensamt med Champagne-regionen i Frankrike, och det märks på den fräscha stilen och den eleganta strukturen i vinerna.

I fråga om mat är detta vin utmärkt som aperitif tack vare sin friskhet och balans, men det lyfter också fisk- och skaldjursrätter såsom ostron, rökta laxrullar eller krabbröra på rostat bröd. Vinets syra och mineralitet matchar även klassiskt brittiska rätter som fish and chips, gärna med remouladsås, och det fungerar förvånansvärt väl till grillad kyckling eller vegetariska risotton med ärter och sparris. Ett tips är också att para det med en krämig, mild brittisk ost – exempelvis Sussex Charmer.

För att bäst uppleva vinets elegans och livliga bubblor rekommenderas en serveringstemperatur på 6-8°C. Använd gärna ett smalare mousserande vinglas, så att aromerna och bubblorna bevaras optimalt vid serveringen.