Mousserande viner Sussex Hampshire exton park - NV

Exton Park Hampshire Cuvée NV från Sussex PDO är ett mousserande vin från södra England. Vinet saknar årgång (non-vintage) vilket innebär att det är framställt genom en blandning av olika årgångar för att skapa en jämn, karaktäristisk husstil. Cuvéen är vanligtvis gjord på klassiska champagnedruvor som Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier, vilket ger ett elegant, friskt och mineraldrivet mousserande vin. Sussex terroir präglas av kalkrika jordar och svala, marina vindar, vilket ger druvorna en perfekt balans mellan fräschör och mogenhet. Vinet tillverkas enligt traditionell metod, där den andra jäsningen sker på flaska, vilket bidrar till fina, ihållande bubblor och komplexitet.

Sussex ligger i hjärtat av den engelska vinrevolutionen och är särskilt känd för sina mousserande viner av hög kvalitet. Regionen har ett svalt, maritimt klimat med långa växtsäsonger som liknar de norra delarna av Champagne i Frankrike. Jordmånen består till stor del av krita och flinta, vilket gynnar produktionen av mousserande viner med stor mineralitet och elegans. Sussex blev 2022 en skyddad ursprungsbeteckning (PDO), vilket understryker regionens kvalitetsfokus och tradition.

Till det här friska och eleganta mousserande vinet passar en mängd rätter med ljusa och fräscha smaker. Klassiska engelska rätter som fish & chips med tartarsås förhöjs av vinets fräschör och fina bubblor. Det gifter sig också perfekt med skaldjursfat, ostron, sushi eller lättare rätter av kyckling och färska grönsaker. Prova gärna lokala delikatesser som Sussex slipcote (färskost) eller gravad lax.

För att vinet ska komma till sin rätt rekommenderas det att servera det väl kylt, idealiskt mellan 6-8°C. Använd gärna smala champagneglas för att lyfta fram vinets aromer och dess fina mousse. Drick det ungt för att uppleva dess livlighet, men en kort lagring på jästfällningen kan addera extra komplexitet.