Viner Gaillac Domaine Escausses - La Réserve de mes Amis - 2025

Domaine Escausses La Réserve de mes Amis 2025 från Gaillac representerar den sydvästra franska vintraditionen med stil och elegans. Vinet, ett vitt moelleux, bjuder på halv­sötma men balansen mellan fruktighet och friskhet gör det lämpligt både som aperitif och till mat. Druvblandningen anges inte uttryckligen, men i regionen används ofta lokala sorter som Len de l’El, Mauzac och ibland Muscadelle, vilket bidrar till typiska aromer av mogna äpplen, päron, vita blommor och honung. Årgång 2025 antyder att vinet är ungt, vilket gör att dess aromatiska vibrans och lätta sötma fortfarande känns fräsch.

Gaillac, beläget i södra Frankrike vid foten av Massif Central, är en av landets äldsta vinregioner med rötter tillbaka till romartiden. Klimatet är tempererat med både atlantiska och medelhavsinfluenser samt svala nätter, vilket gynnar aromutveckling och behåller syra i druvorna. Jordarna skiftar mellan kalkhaltiga lerjordar och sandblandad grus, vilket ger vinerna en fin mineralskitet och fräschör. Området är känt för sin mångfald av druvsorter och även för sina klassiska söta och halv­söta viner som speglar både tradition och innovation.

Till detta moelleux-vin rekommenderas rätter med viss sötma eller sälta. Regionens egna foie gras är en klassisk kombination, men även milda blåmögelostar såsom Roquefort, kyckling med krämiga såser eller patéer går utmärkt till. För en mer modern touch, prova till asiatiska kökets rätter som innehåller lite hetta eller sötma, exempelvis kyckling med ingefära och lime eller grillade räkor med honung.

För bästa njutning bör vinet serveras väl kylt, helst mellan 8 och 10 grader Celsius. På så sätt framhävs fruktaromer och friskhet, samtidigt som den fina söta balansen lyfts fram. Passar utmärkt såväl till fest som till en rofylld stund i gott sällskap.