Viner Jurançon Domaine Bayard - Papilles d'Ucha - 2021

Viniou Recensioner

Domaine Bayard, Cuvée Papilles d'Ucha 2021 är ett torrt vitt vin från appellationen Jurançon AOC, beläget vid foten av Pyrenéerna i sydvästra Frankrike. Denna cuvée framställs huvudsakligen av traditionella druvsorter som Gros Manseng och Petit Manseng, kända för sin friska syra och aromatiska komplexitet. Årgången 2021 gav friska och livliga viner tack vare svala nätter och en lång mognadsperiod. Vinet vinifieras på låg temperatur i rostfria ståltankar för att bevara fruktigheten och den naturliga friskheten, vilket resulterar i en harmonisk balans mellan citrus, exotiska frukter och subtila florala toner.

Jurançon ligger i hjärtat av det böljande landskapet i sydvästra Frankrike, där vingårdarna vilar på sluttningar med leriga och steniga jordar, rika på mineraler. Klimatet präglas av närheten till Atlanten som ger jämn nederbörd och milda temperaturer, men även av bergen som skänker svalka och nattemperaturer som förlänger druvornas mognad. Regionen har lång vinmakningstradition, särskilt känd för sina friska och smakrika vita viner – både torra och söta – där just Domaine Bayard är ett namn för kvalitet och terroir-trohet.

Ett torrt Jurançon-vin som Papilles d'Ucha passar utmärkt till fiskrätter, särskilt grillad eller ugnsbakad fisk med citrus eller örtsås. Skaldjur, exempelvis pilgrimsmusslor eller räkor, lyfts fram av vinets friska syra och eleganta aromer. Kycklingrätter med en touch av citron eller färska örter fungerar också mycket bra. Prova även till lokala specialiteter från sydvästra Frankrike, som ost från Pyrenéerna, till exempel Brebis.

För den bästa smakupplevelsen bör detta vin serveras väl kylt, vid en temperatur av 8-10°C. Öppna gärna flaskan några minuter innan servering för att låta aromerna utvecklas fullt ut. Vinet avnjuts bäst ungt för att uppskatta dess friskhet och aromatiska renhet.