Viner Madiran Château Bouscassé - Vieilles Vignes - 2008

Château Bouscassé Cuvée Vieilles Vignes 2008 från Madiran AOC är ett rött vin med anmärkningsvärd kraft och djup, framtaget huvudsakligen från Tannat-druvan, som är känd för sitt rika innehåll av tanniner och struktur. Druvorna till denna cuvée kommer från gamla vinstockar, vilket ger vinet extra koncentration, komplexitet och lagringspotential. 2008 års skörd var relativt sval och lång, vilket har bidragit till vinets elegans och balans mellan kraftfull fruktighet och fräschör. Efter skörd har vinet jäst och lagrats noggrant – ofta upp till 14-16 månader på ekfat – vilket adderar diskreta rostade toner, kryddighet och förfining till den djupa, mörka fruktkaraktären.

Madiran är en historisk vinregion i sydvästra Frankrike, belägen vid foten av Pyrenéerna. Klimatet här är påverkat av både Atlantens milda influenser och de svalkande vindarna från bergen, vilket gynnar långsam och optimal mognad av Tannat-druvan. Jordarna är varierade men domineras ofta av lera, grus och kalk – perfekt för att producera viner med kraft, struktur och lång livslängd. Madiran har en lång tradition av vinodling, där vinerna alltid varit kända för sin robusthet och personlighet.

Med sin täta struktur, smakrikedom och mogna men fortfarande tydliga tanniner passar Château Bouscassé Vieilles Vignes 2008 utmärkt till smakrika kötträtter. En klassisk confit de canard från regionen eller långkokt lammgryta är utmärkta val. Andra passande rätter är viltgryta med svamp och även hårdostar som tomme de brebis från Pyrenéerna.

Vid servering rekommenderas att dekantera vinet gärna någon timme före för att låta bouqueten blomma ut. Den optimala serveringstemperaturen ligger mellan 16–18°C för att framhäva vinets aromer och komplexitet. Detta vin har fortfarande fin lagringspotential och kan utvecklas vackert ytterligare under rätt förhållanden.