Château Montus Cuvée XL 1994 är ett klassiskt rödvin från Madiran AOC, beläget vid foten av Pyrenéerna i sydvästra Frankrike. Vinet är framställt huvudsakligen av druvan Tannat, ibland med en mindre andel Cabernet Sauvignon eller Cabernet Franc för att mjuka upp strukturen. Årgång 1994 var känd för sina idealiska väderförhållanden, vilket gav kraftfulla och välbalanserade viner med utmärkt mognadspotential. Denna cuvée, särskilt märkningen XL, antyder urval av exceptionella druvor och en längre lagringsprocess, ofta med ny ek, vilket ger vinet en djup aromatisk komplexitet med toner av mörka bär, kryddor, tobak och cederträ. Tannat-viner från Montus är kända för sin täta struktur, robusta tanniner och långa, eleganta avslut.
Madiran-regionen har ett klimat som påverkas av både Atlanten och Pyrenéerna. Svala vindar från bergen tempererar sommarens hetta medan fukt från Atlanten bidrar till druvornas långsamma mognad. Jordarna består av galets roulés (rullstensgrus), sand och lera, vilket ger druvorna kraftfullhet, fräschör och komplexitet. Madiran har en lång historia av vinproduktion och betraktas som hemvist för Tannat-druvan, vars starka tanninstruktur traditionellt har krävt lång lagring för att mjukna. Château Montus har starkt bidragit till regionens renommé genom ett kompromisslöst kvalitetsarbete och innovativa vinmakningsmetoder.
Den robusta profilen hos Château Montus Cuvée XL gör vinet till ett utmärkt sällskap till kraftigare kötträtter. Klassiska franska rätter som confit de canard eller cassoulet från Sud-Ouest lyfter fram vinets frukt och struktur. Även grillat nötkött, vilt eller lamm med örtkryddor passar utmärkt. Till ostar är lagrade Tomme de Brebis eller komjölksostar att föredra för att matcha vinets intensity.
För att fullt uppskatta denna mogna Madiran rekommenderas servering vid 16-18°C. Dekantering minst en timme före servering hjälper till att öppna upp de komplexa aromerna och runda av tanninerna. Detta vin kan njutas nu eller tåla ytterligare något års lagring för att utveckla ännu djupare toner.
