Viner Madiran Château Montus - Prestige - 1996

Viniou Recensioner

Château Montus Cuvée Prestige 1996 från Madiran AOC är ett klassiskt exempel på den kraft och elegans som dessa viner kan leverera. Vinet är huvudsakligen baserat på druvan Tannat, känd för sin robusta struktur, höga koncentration av tanniner och sitt stora lagringspotential. Årgången 1996 var anmärkningsvärt bra för regionen och gav druvor med utmärkt mognad och balans. Denna cuvée har framställts med stor omsorg, ofta med en lång maceration och lagring på ekfat för att utveckla djup och komplexitet. Som ett resultat erbjuder vinet mörka bär, svarta körsbär och plommon, tillsammans med noter av läder, kryddor, lakrits och subtila rostade toner från ekfatslagringen. Med tiden utvecklar Tannatviner också aromer av tryffel, tobak och skogsbädd.

Madiran ligger i sydvästra Frankrike vid foten av Pyrenéerna och präglas av ett varmt, men inte för hett, mikroklimat påverkat av både hav och berg. Jordarna består främst av stenig lera och galets (runda stenar), som lagrar värme under dagen och frigör den under natten, vilket främjar en långsam och fullständig mognad av druvorna. Vinodlingen här har en lång historia som sträcker sig tillbaka till medeltiden och är idag mest känd för sina intensiva, rustika röda viner med exceptionell lagringsduglighet.

Ett moget Madiran som Château Montus Cuvée Prestige 1996 passar bäst till smakrika rätter. Prova gärna klassiska sydvästfranska specialiteter som confit de canard, rökt ankbröst eller cassoulet. Vinet är även utmärkt till vilt, långkokt nötkött eller lagrade hårdostar såsom Laguiole eller Comté.

Servera det här vinet vid 16-18°C och gärna efter en kort dekantering för att låta aromerna öppna sig. Med denna serveringstemperatur kommer både frukt och de mer kompletta, tertiära dofterna till sin rätt, och tanninerna känns mjukare och mer integrerade.