Viner Bergerac Jonc Blanc - Pure M Solera - 2023

Jonc Blanc Cuvée Pure M Solera 2023 från Bergerac är ett vitt vin från det sydvästra Frankrike, närmare bestämt regionen Le Bergeracois et Duras. Vinet är ekologiskt certifierat, vilket vittnar om ett stort fokus på hållbarhet och respekt för naturen. Eftersom blandningen inte är tydligt angiven kan man anta att det handlar om traditionella druvsorter från området, exempelvis Sauvignon Blanc, Sémillon, eller kanske Muscadelle, men det är lika möjligt att producenten har en personlig tolkning. Uttrycket ”Solera” antyder en speciell lagringsmetod med inspiration från sherry-produktion, där vinet blandas över flera års skörd för att ge komplexitet och balans, även om det rör sig om en årgångsbetecknad cuvée.

Bergerac-området är känt för sina varierade jordmåner, oftast grus, kalksten och leriga inslag, vilket bidrar till nyansrika viner som ofta är friska och eleganta. Klimatet är semi-oceaniskt, med tillgång till friska vindar och jämna temperaturer, vilket hjälper druvorna att mogna långsamt och bibehålla frisk syra. Historiskt har Bergerac länge legat i skuggan av Bordeaux men har de senaste decennierna alltmer upptäckts för sin höga kvalitet och sitt nytänkande, särskilt bland mindre ekologiska odlare som Château Jonc Blanc.

Det här vinet, med sin torra stil och friska karaktär, passar utmärkt till fiskrätter som grillad abborre med dill, kyckling i dragon och citronsås, eller till vegetariska rätter som en örtig omelett eller sparrisrisotto. För en regional matupplevelse från Bergerac kan du gärna servera det till en pâté de canard eller getost från området.

Serveringstemperaturen är viktig för att alla smaker och dofter ska harmoniera. Cuvée Pure M Solera 2023 kommer till sin rätt omkring 8-10°C och öppnas helst strax före servering för att bevara sin fräschör och aromrikedom.