Viner Muscadet-Côtes-de-Grand-Lieu Domaine Haut Bourg - Origine du Haut Bourg - 2014

Domaine Haut Bourg Cuvée Origine du Haut Bourg 2014 från Muscadet-côtes-de-grand-lieu är ett klassiskt uttryck för Loire-dalens friska och mineraldrivna vita viner. Vinet är gjort på druvan Melon de Bourgogne, vilket är typiskt för Muscadet-området. Årgången 2014 bjöd på god balans mellan frukt och syra tack vare ett svalt och stabilt väder under skördeperioden, något som gynnar denna stil av vin. Vinifieringen sker traditionellt, ofta med en kortare lagring på jästfällningen för att ge vinet extra kontakt med sin struktur, vilket resulterar i en subtil krämighet och förfinad komplexitet. Doften präglas av citrusskal och vita blommor, och i gommen finner man pigg syra, toner av gröna äpplen, päron och en tydlig salinitet som minner om havsbris.

Denna del av Loiredalen, alltså region Nantaise, ligger i närheten av Atlanten. Det milda, maritima klimatet och de jordar som domineras av sand, grus och lerig schist ger optimala förutsättningar för Melon de Bourgogne att uttrycka sin renhet och fräschör. Det historiska arvet från området är starkt präglat av närheten till havet, vilket genom generationer har format vinerna att passa utmärkt till fisk och skaldjur. Muscadet i allmänhet är känt just för sin elegans, sin lätthet och det friska mineraliska uttrycket. Ett fascinerande område där ett ganska svalt klimat ger viner med distinkt personlig stil.

Domaine Haut Bourg Cuvée Origine du Haut Bourg 2014 passar fantastiskt bra ihop med ostron, musslor eller en klassisk moules marinières, gärna serverat med ett gott levainbröd. Även skaldjurspasta, grillad fisk såsom abborre eller torsk, samt lättare vegetariska rätter med sparris, gröna ärtor och citron kan vara utmärkta val. Som en extra knorr kan man försöka para ihop vinet med regionala rätter som galettes med skaldjursfyllning eller en fiskterrine med färska örter.

Servera gärna vid 9-11°C för att bäst framhäva vinets fräschör och subtila aromer. Vid denna temperatur kommer både mineralitet och fruktighet till sin rätt, samtidigt som syran balanseras och strukturen får vara tydlig. Njut gärna vinet inom de närmaste åren för optimal smakupplevelse.