Viner Ospecificerad Domaine Haut Bourg - Origine Haut Bourg - 2014

Domaine Haut Bourg Cuvée Origine 2014 är ett vitt vin från Loire-dalen i Frankrike, ett område känt för sina eleganta och ofta friska vita viner. Det rör sig här om en demi-sec, vilket innebär att vinet troligen har en liten restsötma, något som ofta ger det både rundhet och balans mellan frukt och syra. Exakt druvsammansättning är inte specificerad men i den här regionen används ofta druvor som Melon de Bourgogne, Chenin Blanc eller Sauvignon Blanc, alla med egenskaper som bidrar till fräschör och fruktighet. Årgång 2014 ger möjlighet till mognadstoner – förutom inledande inslag av citrus, stenfrukt och vita blommor kan du därför även uppleva utvecklade aromer som honung, mandel eller gula äpplen.

Loire-dalen är Europas kanske mest varierade vinregion. Klimatet påverkas här av närheten till Atlanten, vilket ger milda vintrar och långa, svala somrar – utmärkt för långsam druvmognad och bevarande av hög syra. Jordarna varierar från kalksten och skiffer till grus och lera, vilket bidrar till de komplexa smaknyanser många vinskribenter lovordar. Regionen har lång historia av vinodling där framför allt de vita vinerna fått ett världsrykte tack vare sin subtilitet och gastronomiska mångsidighet.

Denna demi-sec är ett utmärkt val till mat som kräver ett vin med viss sötma och hög fräschör. Prova den gärna till grillad eller pocherad fisk med smörsås, skaldjur med saffran, eller till klassiska rätter från området som getost eller den lokala fiskgrytan matelote. Den milda sötman gör att vinet passar fint till asiatiska rätter med lite hetta eller till rätter med fruktiga inslag, såsom kyckling med aprikos eller anka à l’orange.

Servera vinet svalt, gärna mellan 8–10°C, för att lyfta fram både friskheten och fruktsötman i glaset. Dekantera gärna vinet om du vill öppna upp mognadskaraktären ytterligare.