Viner Sancerre Roger & Christophe Moreux - Les Monts Damnés

Viniou Recensioner

Roger & Christophe Moreux Cuvée Les Monts Damnés från Sancerre AOC är ett utmärkt exempel på en klassisk torr Loirevitt. Den här cuvéen är framställd uteslutande av Sauvignon Blanc-druvor, odlade på den berömda sluttningen ”Les Monts Damnés”. Denna vingård ligger på en av Sancerres mest kända terroirer – med kalkstens- och märgeljordar som ger vinet en distinkt mineralkaraktär och elegans. Vinet är icke-årgångsbetecknat (non millésimé), vilket antyder att vinmakaren medvetet har blandat druvor från olika år för att uppnå balans och konsistens i smaken. Vinifieringen sker traditionellt, vanligtvis på temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara druvas fräschör och de blommiga, citrusartade aromerna som är typiska för Sauvignon Blanc – tänk krusbär, fläder och nyklippt gräs i doften, med en livlig syra och en avslutning som bjuder på sälta och kalkig mineralitet.

Sancerre ligger i hjärtat av Loire-dalen, väster om staden Bourges, där klimatet är svalt och tempererat med kyliga vindar och relativt stora temperaturskillnader mellan dag och natt. Detta bidrar till den friska syran och aromatiska renheten i vinerna. Själva byn Sancerre har långa vintraditioner som sträcker sig tillbaka till medeltiden. De kalk- och märgelrika jordarna, särskilt i Les Monts Damnés, har blivit kända för att ge Sauvignon Blanc både struktur och finess.

Matmässigt gör sig detta vin perfekt till ostron, chèvre från regionen (t.ex. Crottin de Chavignol), pocherad vit fisk med citronsås eller en fräsch sallad med sparris och örter. De typiska smakerna och syran balanserar även utmärkt till sushi eller lättare vegetariska rätter.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet kylt, mellan 8 och 10°C, så kommer både de aromatiska nyanserna och den klassiska mineraliteten i vinet bäst till sin rätt.