Viner Sancerre Domaine Roblin - Origin - 2023

Domaine Roblin Cuvée Origin 2023 är en röd Sancerre, vilket är något mer ovanligt än de vita vinerna från denna prestigefyllda appellation i Loiredalen. Vinet är gjort på druvan Pinot Noir, som här visar en sval och elegant profil tack vare det svala klimatet och terroirens kalkrika jordar. Årgången 2023 har präglats av en något sval vår följt av en solig och stabil sommar, vilket har gett friska, rena och aromatiska viner med bra balans. Vinifieringen på Domaine Roblin sker med varsam extraktion för att bevara druvans fräschör och subtilitet, och ofta används en kombination av ståltank och äldre ekfat för att låta frukten och mineraliteten dominera.

Sancerre ligger i den östra delen av Loiredalen och är främst känt för sina vita viner på Sauvignon Blanc, men de röda vinerna från Pinot Noir är ett välbevarat hemligt nöje för många kännare. Jordarna är kalkrika, ofta med inslag av flinta och lera vilket bidrar till vinernas fina struktur, friskhet och mineralton. Det svala, ibland nästan kontinentala klimatet ger viner med livlig syra och låg alkoholhalt. Regionen har lång vinodlarhistoria och anses vara ett av de mest raffinerade uttrycken för Pinot Noir utanför Bourgogne.

En röd Sancerre som denna passar utmärkt till lättare rätter, gärna med lokala råvaror. Prova den till grillad kyckling med örter, ugnsbakad lax med svampbeinai, eller till en getost-tarte, vilket knyter an till trakten. Den strama syran och subtila frukten kompletterar även mildare charkuterier eller rätter på kalv och ljust kött.

För bästa upplevelse rekommenderas att du serverar Domaine Roblin Cuvée Origin 2023 vid 14–16°C, gärna i större bourgognekupor som låter vinets eleganta doftspektrum blomma ut. Karaffering i en halvtimme före servering kan lyfta fram de finstämda tonerna ytterligare.