Paul Prieur et Fils Grains de Pinot 2020 är ett rödvin från Sancerre AOC, ett område mer känt för sina vita Sauvignon Blanc men som även odlar fina Pinot Noir-viner. Årgången 2020 karakteriseras av en varm men balanserad växtsäsong där druvorna nådde god mognad men behöll fräschör tack vare svala nätter. Vinet är gjort uteslutande på Pinot Noir, vilket ger det en karakteristisk elegans, fin bärighet och subtil kryddighet. Jordarna kring Sancerre, särskilt på de klassiska kalk- och flintstensrika sluttningarna (caillottes och silex), präglar vinet med en tydlig mineralton och livlig syra. Vinifieringen sker ofta med försiktig extraktion för att bevara druvans och terroirets karaktär, vilket resulterar i ett vin med silkeslena tanniner och en delikat struktur.
Sancerre ligger i hjärtat av Loiredalen, ett område med ett tempererat klimat där svala vindar och floden Loire bidrar till långsam druvmognad. Dessa förhållanden ger ljusa, aromatiska och friska viner, både vita och röda. Regionen har lång vinhistoria, och Sancerre har med sina kalkhaltiga marker blivit synonymt med renhet och elegans i vinmakeriet. Röd Sancerre är ofta lätta, friska och bäriga – ett uttryck för både druva och terroir.
Till detta vin rekommenderas eleganta rätter som pocherad kyckling med örter, lättrimmad lax eller en klassisk fransk coq au vin med färska champinjoner och bacon. Rätten ”crottin de Chavignol” – en getost från regionen – är traditionellt mest lämpad för de vita, men den milda smaken kan även harmoniera fint med den röda, särskilt om osten serveras varmt på rostad baguette tillsammans med rödbetor. Lokala charkuterier och franska terriner framhäver också vinets bäriga toner.
För optimal njutning bör Paul Prieur et Fils Grains de Pinot 2020 serveras vid 14-16°C. Vinet kan drickas nu, men vinner gärna på att luftas i karaff någon halvtimme före servering för att nyansera sina aromer och framhäva den eleganta syrligheten och subtila tanninstrukturen.
