Viner Sancerre Paul Prieur et Fils - Les Pichons Sanserre Rouge - 2021

Viniou Recensioner

Paul Prieur et Fils Sancerre Rouge "Cuvée Les Pichons" 2021 är ett vin med en vacker, klar rubinröd färg, som speglar elegansen och finessen i Sancerre-området. Vinet är producerat uteslutande på druvan Pinot Noir, vilket är typiskt för Sancerre rouge. Årgången 2021 kännetecknas av svalare väderförhållanden, vilket ofta resulterar i viner med fin syra, diskret intensitet och en tydlig mineralitet tack vare det kalkrika underlaget. Vinifieringen, som vanligtvis sker i temperaturkontrollerade ståltankar med delvis mognad på äldre fat, bevarar druvans eleganta och renfruktiga karaktär. I glaset finner man aromer av röda bär, särskilt hallon och körsbär, inslag av viol, samt subtila nyanser av kryddor och jord.

Sancerre ligger i hjärtat av Loiredalen, och är mest känd för sina vita viner på Sauvignon Blanc, men producerar även en mindre mängd raffinerade röda viner på Pinot Noir. Regionen har ett svalt, kontinentalt klimat med kalla vintrar och varma somrar, vilket bidrar till långsam druvmognad och komplex slutprodukt. Jordmånen domineras av kalksten och flintasten – så kallad "silex" – vilket ger vinerna en distinkt mineralitet och elegans. Historiskt har Sancerre varit ett område för både vit och röd vinproduktion, där de röda fått ökande uppmärksamhet för sin finess och sitt terroiruttryck.

Den eleganta och friska stilen hos Paul Prieur et Fils Sancerre Rouge gör vinet till en utmärkt partner till lättare rätter. Servera det gärna till grillad kyckling, kalvstek eller en klassisk potatisgratäng med örter. Sancerre rouge passar även bra till lokala ostar som Crottin de Chavignol, där vinets syra skär igenom ostens krämighet på ett balanserat sätt.

För bästa upplevelse rekommenderas serveringstemperatur på 14–16°C. Karaffering i en halvtimme innan servering kan hjälpa vinet att öppna upp sig ytterligare och låta de subtila toner komma fram. Njut av denna eleganta Sancerre rouge nu, men den kan också lagras ett par år för att avslöja ytterligare komplexitet och charm.