Gérard Boulay Sancerre 2019 är ett utmärkt exempel på en klassisk, torr vit Sancerre från det anrika Loiredistriktet. Även om uppgifterna kring druvsort inte anges uttryckligen här, är det mycket vanligt att Sancerre vitvin är framställt av Sauvignon Blanc, med fokus på elegans, mineralitet och ren frukt. Årgången 2019 bjöd på varmare väder och fina förutsättningar, vilket ofta ger viner med både koncentration och balans. Vinifieringen sker generellt med stor respekt för druvans karaktär och terroirets egenskaper, med diskret användning av ekfat eller ofta bara ståltank, vilket låter vinets fräschör träda fram.
Sancerre är en av de mest berömda appellationerna i Loire-dalen, belägen på kalkrika jordar som ger vinerna en särskild mineralitet och frisk syra. Klimatet är svalt, med relativt svala somrar och kalla vintrar, vilket gynnar långsam mognad av druvorna och bevarar vinets syra och elegans. Historiskt har området varit känd för sitt vin sedan medeltiden, och Sancerre är i dag ett respekterat namn synomymt med friska, mineraldrivna vita viner.
Till denna typ av vin passar ett brett utbud av maträtter. Servera gärna till skaldjur som råbiff på havskräfta eller nyskalade ostron med en citronklyfta, eller till fiskrätter som chèvre chaud – en klassisk getostsallad från regionen – som harmonierar utmärkt med vinets friskhet och tydliga aromer. Även enklare rätter såsom grillad sparris eller en fräsch sallad med vårprimörer kan vara ett fint sällskap.
Bästa serveringstemperatur ligger runt 8-10°C för att framhäva de aromatiska nyanserna och den livliga syran utan att dölja vinets elegans. Avnjut gärna i större glas för att ge vinet utrymme att utvecklas fullt ut i doft och smak.
