Viner Saumur Domaine La Chapelle - La Croix Boissée - 2023

Domaine La Chapelle Cuvée La Croix Boissée 2023 från appellationen Saumur i Anjou-Saumur, mitt i Loiredalen, är ett vitt vin som traditionellt uttrycker elegans och fräschör. Druvsammansättningen nämns inte explicit, men Saumur blanc framställs ofta huvudsakligen av Chenin Blanc, känd för sin sprudlande syra, mineralitet och aromatiska nyansrikedom. Vinet bär ofta toner av vita blommor, saftiga päron och ibland en smula citrus eller äpplen, särskilt i unga årgångar som 2023. Cuvée-titeln antyder en specifik urvalsprocess av druvor eller en särskilt utvald vingårdslott, vilket ofta innebär ett mer karaktärsfullt vin, ibland jäst eller lagrat på fat för ökad komplexitet.

Loiredalen, och då särskilt området kring Saumur, har en lång historia av kvalitetsvinodling på sina kalkrika jordar. Det milda, svala klimatet, präglat av närheten till Loirefloden, främjar långsam mognad och behåller druvornas syra och fräschör. Tuffjordarna, som dominerar Saumur, ger vinerna en fin mineralisk ton och en särskild livlighet. Regionen är också känd för sin mångfald – röda, vita och mousserande viner produceras här, men de vita vinerna står ut med sin balans och sitt rena uttryck av terroiret.

Det här vinet gör sig utmärkt tillsammans med mat som har lätta och fräscha smaker. Klassiska kombinationer är skaldjur eller vit fisk, gärna ångad eller lätt grillad. Det passar även bra till getost – en lokal specialitet som Crottin de Chavignol – eller till våriga rätter med primörer och örter. Om vinet har lagrats på fat kan det även gifta sig fint med lite rikare fiskrätter, exempelvis smörstekt torsk med en smör- och citronsås.

För bästa smakupplevelse rekommenderas en serveringstemperatur på 8–10°C, vilket framhäver vinets friska syra och fina aromer. Dekantera gärna om vinet är ungt för att låta smakerna öppna sig ytterligare, och drick det gärna inom de första åren för att njuta av dess ungdomliga vitalitet och fräschör.