Druvsorten Chenin Blanc

Chenin Blanc är en mångsidig druvsort som ursprungligen härstammar från Loire-dalen i Frankrike men odlas även framgångsrikt i Sydafrika där den kallas Steen. Aromatiskt kännetecknas Chenin Blanc av nyanser av gröna äpplen, päron, kvitten och ibland tropiska frukter som ananas. Vinet utvecklar ofta toner av honung, bivax eller mandel i takt med mognad. I munnen är syran markerad, vilket ger friskhet och bra lagringspotential, och smaken kan variera från torr och mineraldriven till sötare varianter med komplexitet och elegans.

De främsta odlingsområdena för Chenin Blanc är Loire (framför allt Vouvray och Anjou), Sydafrika samt mindre odlingar i Kalifornien och Australien. Druvans flexibilitet möjliggör produktion av allt från friska, torra vita viner och mousserande till söta dessertviner av hög klass.

Typiska Chenin Blanc-viner är friska och nyanserade, ibland med inslag av nötighet och komplexa mineraltoner. De passar utmärkt till skaldjur, fiskrätter och getost, men fungerar lika bra till asiatiska maträtter eller rätter med milda currys. Den höga syran gör vinet allsidigt för matbordet.