Viner Saumur Clos Saint-Florent - 2021

Clos Saint-Florent Saumur Rouge 2021 är ett vin från den välrenommerade appellationen Saumur, belägen i Anjou-Saumur-delen av Loiredalen i Frankrike. Rödviner från Saumur görs vanligtvis huvudsakligen på druvan cabernet franc, även om blandningar och udda inslag förekommer, och presenterar ofta en frisk och bärig stil typisk för regionen. Årgången 2021 har generellt präglats av fräschör och klassiskt uttryck, tack vare ett relativt svalt och nyckfullt väderår, vilket ofta gynnar syrabalanserade och aromatiska röda viner. Vinifikationen i Saumur kännetecknas ofta av varsam extraktion för att framhäva de typiska röda bärtonerna, fräschört örtkryddighet och den eleganta struktur som är så karakteristisk för områdets jordmåner och klimat.

Saumur ligger på den västra delen av centrala Loiredalen där klimatet är svalt och påverkas både av Atlanten och floden Loire. Jordarna består till stor del av kalksten (tuffeau), vilket ger vinerna en fin mineralitet och fräschör. Vinodlingen har anor från medeltiden och området har länge varit känt för sina eleganta röda viner med moderata tanniner och frisk syra, men också för en viss blommighet och distinkt karaktär som gjort dem till uppskattade matviner världen över.

Till den här stilen av vin passar klassiska charkuterier, grillad kyckling eller kalv samt vegetariska rätter med rostade rotfrukter och örter utmärkt. Prova gärna tillsammans med regionala rätter såsom rillettes de porc eller chèvre chaud, den lokala getosten är en utmärkt motspelare till vinets syra och fruktighet. Även rätter baserade på svamp eller linser harmonierar väl med vinets subtila kryddighet och elegans.

För bästa upplevelse rekommenderas servering vid 15-16°C, gärna efter en kort dekantering för att öppna upp de ungdomliga aromerna och ge vinet möjlighet att visa sin fulla potential.