Viner Savennières Domaine Epiré Domaine du Closel - Les Collectionneurs - 2021

Domaine Epiré Domaine du Closel Savennières Cuvée Les Collectionneurs 2021 är ett vitt torrt vin från en av Loire-dalens mest respekterade appellationer. Detta vin framställs uteslutande av Chenin Blanc, en druva som är känd för sin höga syra, komplexitet och lagringspotential. Årgången 2021 präglades av ett relativt svalt klimat, vilket har bidragit till frisk syra och elegant mineralitet i vinet. Jordarna i Savennières är framför allt präglade av skiffer, sand och lera, vilket ger tydlig struktur och djup till vinet. Vinifieringen sker ofta med relativt låg intervention, ibland med viss ekfatslagring för att addera komplexitet utan att dominera druvans karaktär.

Savennières är en historiskt viktig region på Loiredalens västra kant, nära staden Angers. Området är känt för sina branta sluttningar mot Loirefloden och sitt unika mikroklimat som skyddar mot frost och ger långsam, jämn mognad på druvorna. Regionen har länge varit känd för att producera några av världens mest hållbara och uttrycksfulla vita viner på Chenin Blanc. Historiskt har produktionen varit liten och dedikerad till kvalitet; skifferjordarna bidrar till den karakteristiskt torra och mineraldrivna stilen.

Det här vinet gör sig utmärkt till eleganta fiskrätter som gös med smörig beurre blanc-sås, men även till skaldjur, grillad sparris eller getost som Crottin de Chavignol. Lokala maträtter som pintade au cidre eller rillettes de poisson är också intressanta kombinationer, då vinets syra skär igenom fetman och framhäver smakerna.

Vid servering rekommenderas en temperatur på 10-12°C för att vinet ska visa hela sitt aromspektrum, från friska citrus- och äppeltoner till mer komplexa inslag av bivax och mineral. Lufta gärna vinet en kort stund i karaff för att ytterligare öppna upp doft och smak. Det här är ett vin som kan avnjutas nu för sin friskhet men som även har lagringspotential för dig som vill följa utvecklingen över tid.