Château Pierre-Bise Cuvée Clos de Coulaine från Savennières är ett elegant och karaktärsfullt vitt vin från Loiredalen, närmare bestämt området Anjou-Saumur. Även om årgången inte är specificerad här så är Savennières framför allt känt för sina torra, strukturerade vita viner, ofta baserade på druvan Chenin Blanc, även om druvblandningen ibland kan variera något. Vinet utvecklas ofta genom en kombination av klassisk och modern vinmakning där fokus ligger på att bevara fräschör, mineralitet och komplexitet. Jordarna i Clos de Coulaine utmärker sig genom skiffer och sandig lera vilket traditionellt ger viner med både stramhet och djup.
Regionen Savennières ligger väster om Angers vid floden Loire och har ett svalt, tempererat klimat med ett visst maritimt inslag. Kombinationen av floden, den varierade jordmånen och de milda temperaturerna ger ypperliga förutsättningar för uttrycksfulla och lagringsdugliga vita viner. Området har en lång historia av kvalitetsvin och anses av många vara en av de mest underskattade vita appellationerna i Frankrike.
Till denna typ av vin passar utsökta kombinationer där syra och struktur får samspela med maten. Prova gärna tillsammans med fisk eller skaldjur, särskilt i smöriga eller citrussåser, rätter med kyckling och örter, eller getost såsom en klassisk Crottin de Chavignol. För en ännu mer regional upplevelse kan det njutas till lokala rätter som sandre au beurre blanc (gös i smörsås) eller pot-au-feu på fisk.
Servera gärna detta vin svalt, vid en temperatur omkring 10–12°C för att framhäva dess mineralitet och eleganta fruktighet. Dekantera gärna yngre flaskor för att ge smakpaletten möjlighet att öppna upp sig fullt ut. Njut och upptäck hur Savennières kan kombinera både friskhet, fyllighet och finess.
