Domaine Bellevue Touraine Sauvignon 2024 är ett friskt och uttrycksfullt vitt vin från hjärtat av Loire-dalen. Vinet är gjort på 100 % Sauvignon Blanc, en druva som här trivs särskilt bra på de svala, grusiga och kalkrika jordarna i Touraine. Skörden sker vanligtvis tidigt för att bevara druvans aromatiska intensitet och den typiskt friska syran. I källaren hanteras musten varsamt med temperaturkontrollerad jäsning i ståltankar, vilket ger en ren och fruktig stil, utan ekfatskaraktär, där vinets naturliga dofter och smaker får stå i förgrunden. Årgång 2024 präglas av generös citrus, krusbär och inslag av nyklippt gräs, understött av en mineralitet som är signifikant för appellationen.
Touraine-regionen ingår i den större Loire-dalen, ett område med lång vintradition och nästan mytisk status i fransk vinodling. Klimatet här är milt och något svalare, vilket främjar bevarandet av fräschör och aromer i vita viner. Floden Loire bidrar till att mildra temperaturerna, samtidigt som kalkrika jordar ger viner med elegant syra och tydlig smakprofil. Touraine är välkänd för sina utmärkta Sauvignon Blanc-viner, vilka ofta anses vara mer generösa än de från Sancerre och Pouilly-Fumé, men fortfarande rika på karaktär och mineralitet.
Till denna Touraine Sauvignon rekommenderas mat med fräscha, gröna inslag. Krämiga getostar från trakten, som Crottin de Chavignol, är en klassisk regional mötespunkt. Servera gärna till en sallad med getost och valnötter eller till skaldjur – ostron, räkor eller marinerad abborre. Färsk sparris, citronhalstrad fisk eller asiatiska rätter med lime och koriander lyfter vinets intensitet och fruktighet.
För bästa smakupplevelse rekommenderas servering väl kyld, vid 8–10°C. Passa på att njuta vinets ungdomliga fräschör under de kommande två till tre åren för att fånga dess livliga citrusaromer och pigga syra.
